Mat för olika tillfällen

De flesta av oss har en viss typ av rätter i ryggmärgen, och kan laga till dem enkelt. Men det händer att vi ställs inför kulinariska utmaningar, när vi måste presentera rätter av en helt ny typ.

Det kan handla om en buffé, en mottagning av något annat slag, eller om ett knytkalas. Plötsligt står vi där i köket, och vet inte riktigt vad vi ska ta oss till. Vi försöker komma på något att laga som passar för den situation vi står inför, men det står helt still.

Öva!

Som tur är finns det flera saker man kan göra, för att undvika att den här typen av situationer uppstår. Den första är att se till att man hela tiden utvecklas i sin matlagning. Bestäm en dag i veckan då du alltid ska prova något helt nytt. Du kommer att misslyckas ibland, så är det bara. Därför bör du också bestämma att du en dag i veckan ska laga en rätt som du har misslyckats med tidigare. Släng inte maten även om du misslyckas, utan försök rädda den. På detta sätt lär du dig också mer om matlagning. Resten av veckan kan du köra på säkra kort, som raggmunk och korv stroganoff.

Hitta inspiration!

Ser man sig omkring i samhället ser man också att maten är överallt, och hela tiden. Ibland kan den gömma sig bakom exempelvis stadsdelsnamnet Brooklyn, som blivit ett kodord för diverse ätbara och drickbara saker. Det är lätt att bli lite trött på detta, men det går att hitta inspiration, inte minst på internet. Nätet är fullt av recept av olika slag, och man kan också hitta instruktionsfilmer på Youtube, gällande allt ifrån hur man gör egen tofu till hur man bakar macarons. Missa inte heller dagstidningarnas recept, som många gånger kan vara väldigt bra. Sist men inte minst vill vi också rekommendera baskokböcker, som förutom recept ofta innehåller genomgångar av de viktigaste matlagningsteknikerna.